با درود خدمت دوستان

امروز شنبه 29 تیر،در آموزشگاه ارمگان یک "کارگاه آموزشی" 4 ساعته برگزار شد که تعدادی از بانوان با استعداد و علاقمند به هنر قنادی در آن شرکت کردند و در پایان گواهی شرکت در این کارگاه آموزشی را نیز دریافت کردند.

موضوع این work shop آرایش یا تزئین کیک های فانتزی(عروسی،تولد،.....) بود که توسط استاد خلیل نوروزی

انجام شد. در این کارگاه روشهای بکارگیری رویه های گوناگون برای کیکها، استفاده از مارسیپان و کرم فوندانت

وآرایش با گلها و سوژه های کوچک تزئینی برای شرکت کنندگان بنمایش درآمد.

استاد نوروزی که کارهای زیبا و هنرمندانه اش را در شیرینی سرای سولدوش(پاسداران) دیده ایم، با مهارت

تمام مواردی را که شرکت کنندگان تمایل داشتند ارائه داده و به تمام پرسشهای ایشان نیز پاسخ گفتند.

کارهای ایشان در ماهنامه "کنکاش آشپزی" چاپ میشود.

در زیر نمونه هائی از کارهای امروز ایشان را میبینید.


کیک به شکل عروسک

گلهای رز سفید و قرمز ، از خامه ، برای روی کیک

کیک به شکل انار با رویه ژله ای

گوسفند خامه ای

سگ تزئینی، از خامه و شکلات

کُروستینی(corostini) در زبان ایتالیایی به معنی تُست کوچک است. که شامل یک ورقه ی نازک نان می شود که تُست و یا گریل شده است( معمولا ازنان جاباتا(ciabatta) استفاده می شود). کُروستینی معمولا با روغن زیتون،نمک و فلفل چاشنی می شود. از کُروستینی به عنوان پیش غذا و یا بر روی سوپ ها به عنوان  (کروتان) استفاده می شود.

گوجه های کوچک(Cherry Tomato) که در رنگ های مختلف وجود دارد(در صورت امکان) و یا گوجه معمولی را خرد کرده و در ظرفی به همراه زیتون سیاه یا سبز خرد شده، سرکه بالزامیک، روغن زیتون، نمک و چیلی خشک مخلوط کنید و بر روی نان تست شده قرار دهید و با ریحان تزیین کنید.(دستور:علی اسکندری)